Memilih bahan secara betul:

Secara umumnya, keluli berkualiti tinggi memberikan pisau yang lebih tahan lama. Bagaimanapun, bahan berkualiti tinggi adalah lebih sensitif dan cenderung untuk pecah, terutamanya logam karbida. Oleh yang demikian, sila pastikan bahawa sistem pemegang pisau adalah stabil dan berkualiti tinggi.

Petua: Penggunaan sisipan logam karbida terutamanya pada pisau bawah boleh mengurangkan kos secara ketara.